ในเดือนนี้กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาได้ออกกฎใหม่ระบุว่าตอนนี้ต้องมีการติดฉลากเนื้อวัวที่ได้รับการตรวจสอบโดยช่างและต้องมีคำแนะนำในการปรุงที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค
กระบวนการประกวดราคาเกี่ยวข้องกับการเจาะเนื้อวัวด้วยเข็มหรือใบมีดขนาดเล็กเพื่อตัดเนื้อเยื่อและเพิ่มความอ่อนโยน แต่ใบมีดเหล่านั้นสามารถผลักเชื้อโรคไปด้านในของเนื้อทำให้การทำอาหารมีความเหมาะสมและทั่วถึง
เนื้อวัวที่ได้รับการชำระเชิงกลนั้นมีลักษณะเหมือนกับเนื้อวัวที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยวิธีนี้ดังนั้นการติดฉลากจึงจำเป็นต้องมีการแจ้งเตือนผู้บริโภคเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารที่เพิ่มขึ้นนี้
กฎการติดฉลากใหม่มีผลบังคับใช้วันที่ 17 พฤษภาคม
“ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เช่นเนื้อวัวทั้งหมดควรถูกปรุงให้มีอุณหภูมิภายในขั้นต่ำ 145 องศาฟาเรนไฮต์เมื่อวัดด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารก่อนที่จะนำเนื้อออกจากแหล่งความร้อน” USDA กล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์ของหน่วยงาน
“เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพอนุญาตให้เนื้อพักอย่างน้อยสามนาทีหลังจากที่ถูกลบออกจากแหล่งความร้อนก่อนที่จะแกะสลักหรือบริโภคในช่วงเวลาที่เหลือนี้อุณหภูมิภายในจะคงที่หรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อทำลายเชื้อโรค” หน่วยงาน ที่เพิ่ม
ตั้งแต่ปี 2000 มีรายงานการระบาดของโรคอาหารในสหรัฐอเมริกาถึงหกครั้งที่เชื่อมโยงกับเนื้อวัวที่ได้จากการซื้อเครื่องจักรในบ้านและร้านอาหารของผู้บริโภคตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา
การทำผลิตภัณฑ์ให้สุกเป็นปัจจัยสำคัญในทุกกรณี CDC กล่าว
ตามข้อมูลของ USDA“ ผู้ปรุงอาหารในบ้านร้านอาหารและบริการด้านอาหารอื่น ๆ ในขณะนี้จะมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขากำลังซื้อรวมถึงคำแนะนำในการทำอาหารที่มีประโยชน์เพื่อให้พวกเขารู้วิธีเตรียมตัวอย่างปลอดภัย”