แต่งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าการอดอาหารในวันอื่นอาจทำให้อดอาหารง่ายขึ้นเพื่อให้ทนและเพิ่มสุขภาพหัวใจให้ดีขึ้น
“ อาหารนี้มีมานานประมาณ 20 ปีแล้ว แต่ยังไม่ได้ทำการศึกษาถึงผลกระทบของการลดน้ำหนักเลยทีเดียว” Krista Varady ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านจักษุวิทยาและโภชนาการที่นำทีมวิจัยที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ชิคาโกกล่าว ข่าวประชาสัมพันธ์ ผู้เขียนรายงานการค้นพบของพวกเขาใน วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน ฉบับวันที่ 1 พฤศจิกายน
นักวิจัยติดตามผู้ที่เป็นโรคอ้วน 16 คน – ผู้หญิง 12 คนและชาย 4 คน – เป็นเวลา 10 สัปดาห์ ทุกคนมีอายุ 35 ถึง 65 ปีและมีน้ำหนักอย่างน้อย 211 ปอนด์
ในช่วงสองสัปดาห์แรกผู้เข้าร่วมการศึกษาไม่ได้ทำอะไรผิดปกติ จากสัปดาห์ที่สามถึงสัปดาห์ที่หกพวกเขากินอาหารปกติหนึ่งวันแล้วกินน้อยลงในวันอื่น: สิ่งที่นักวิจัยเรียกว่าเทียบเท่ากับอาหารกลางวันแบบสามคอร์ส อาหารแต่ละมื้อให้พลังงาน 20 เปอร์เซ็นต์ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานรายวันที่พวกเขาต้องการ
ในช่วงสี่สัปดาห์ที่ผ่านมาผู้เข้าร่วมเลือกอาหารที่พวกเขาต้องการกิน แต่พวกเขาได้รับคำแนะนำจากนักโภชนาการเกี่ยวกับทางเลือกของพวกเขา
“ เราต้องการที่จะดูว่าพวกเขาสามารถทำได้ด้วยตัวเองจริง ๆ หรือไม่ – เพราะอะไรคือจุดประสงค์ของการศึกษาอาหารนี้ถ้าคุณต้องให้อาหารแก่คนที่เตรียมที่ห้องครัวเมตาบอลิกตลอดเวลา?” วาเรดีกล่าวว่า
อาสาสมัครหายไประหว่าง 10 และ 30 ปอนด์เกินกว่าที่คาดไว้โดยเฉลี่ย 5 ปอนด์ ผู้เข้าร่วมการศึกษายังสามารถลดความดันโลหิตระดับคอเลสเตอรอลและอัตราการเต้นของหัวใจ
“ใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ในการปรับตัวให้เข้ากับอาหารหลังจากที่คนไม่รู้สึกหิวในวันที่รวดเร็ว” วาเรดีกล่าวว่า “เราจำเป็นต้องทราบว่าพวกเขาสามารถอยู่กับอาหารนี้ได้นานแค่ไหนและถ้าพวกเขาออกไป พวกเขาจะได้รับน้ำหนักโดยอัตโนมัติหรือไม่ “